Intresset för baljväxter är alldeles för lågt i Sverige. Det anser Baljväxtakademin som jobbar ideellt för att skapa ett större intresse för bönor, linser och ärter. Genom att ordna seminarier, workshops och provsmakningar och att synas i sociala medier, hoppas Baljväxtakademin kunna nå ut till dem som sällan bekantar sig med baljväxter.
Det började 2009. Då bildades föreningen Baljväxter i Sverige. En grupp personer med olika bakgrund hade ett gemensamt mål: Att sprida kunskap om baljväxter, öka konsumtionen och medverka till att utveckla nya produkter.
Nutritionisten och näringsfysiologen Camilla Gard hade gått med samma drömmar och hörde talas om föreningen.
– Jag pratade med några vänner om att starta Baljväxtakademin. Plötsligt fick jag veta att några personer startat en förening som verkade vilja ungefär samma saker som jag. Så jag bestämde mig för att gå med och jag föreslog att vi skulle byta namn till Baljväxtakademin. Och det gjorde vi under förra året, säger Camilla Gard.
Nu är hon ansvarig för Baljväxtakademins hemsida och social medier. Nästan varje dag postar hon tips och recept på Facebook och Twitter. På hemsidan finns information om tillagning, hälsa, odling, miljö och ett kalendarium med baljväxtrelaterade aktiviteter.
Även om flera i styrelsen är vegetarianer och veganer är Baljväxtakademin ingen vegetarisk förening. Ibland kommer kritik från vegetarianer som vill att det bara ska postas vegorecept.
– Baljväxtakademin vill att fler ska äta baljväxter och de som verkligen behöver nås av vårt budskap är de som aldrig eller nästan aldrig äter bönor, ärter och linser. Därför postar vi ibland blandkostrecept på Facebook och Twitter, säger Camilla Gard.
Baljväxtakademin är övertygad om att en ökad produktion och konsumtion av baljväxter kan bidra till ett mer hållbart jordbruk och hälsosammare matvanor med lägre miljöpåverkan. Och en utveckling mot nya välsmakande och spännande livsmedel.
Camilla Gards personliga favoritböna är så klart pintobönan.
– Jag gillar enkel och snabb mat. Jag älskar att äta varma bönor, linser och ärter med olja och lite salt, säger hon.
Läs mer:
