Foto: Mögel.
Det rör sig ordentligt på Stockholms gator. Senaste tillskottet i den veganska foodtruckfloran är Vegan Schmegan som började rulla i början av april. På menyn finns bland annat falafel med friterad aubergine. Inom kort är det premiär för foodtrucken Mögel. Bakom begreppet mögel finns fermenterade bönor, så kallad tempeh. Mögel gör sin egen tempeh på svenska, ekologiska gula ärtor, som serveras i surdegsbröd tillsammans med kimchi, nötyoghurt och groddar.