Foto: Pixabay.
I en ny satsning på att få fram klimatsmarta och hälsosamma köttalternativ, finansieras nu 15 olika projekt med en halv miljon vardera. Det är innovationsmyndigheten Vinnova som vill bidra till att utveckla alternativ till konventionell köttproduktion.
De olika projekten ska ta fram ätbara prototyper, som alla ska testsmakas av en panel senare i år. De vinnande bidragen får då möjlighet att söka en investering på upp till två miljoner kronor för att utveckla prototypen till en färdig produkt.
Nio av projekten är helt vegetariska och består av en rad svenska företag och institut som vill utveckla sina idéer, bland att Mögelmat som arbetar med ärttempeh av ekologiska gula ärtor och JTI, Institutet för jordbruks- och miljöteknik, som ska ta fram en ädelostliknande produkt baserad på svenskodlade åkerbönor och sojabönor.
Lantmännen är också med i tävlingen och jobbar med att förädla svampprotein och Sveriges tekniska forskningsinstitut som vill utveckla en vegetarisk grillprodukt.
Tidigare publicerad i Tidningen Syre.